Timbal de ensalada mimosa con patata, zanahoria, huevo, atún y mayonesa

Quiche Lorraine de masa quebrada rellena con panceta, huevos y nata

Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella

Soufflé de bacón y queso

Buñuelos de bacalao

Paella de marisco

Vieira con muselina de ajo y caviar rojo

Cazuelita de bacalao ajoarriero con pimientos del piquillo

Chilaquiles gratinados de pollo con queso mozzarella y chile chipotle

Osobuco de ternera sobre parmentier de patatas

Tarrina de arroz con leche casero

Tarta Selva Negra con chocolate y confitura de cerezas

Timbal de ensalada mimosa con patata, zanahoria, huevo, atún y mayonesa

Quiche Lorraine de masa quebrada rellena con panceta, huevos y nata

Milhojas de berenjena, tomate y mozzarella

Soufflé de bacón y queso

Buñuelos de bacalao

Paella de marisco

Vieira con muselina de ajo y caviar rojo

Cazuelita de bacalao ajoarriero con pimientos del piquillo

Chilaquiles gratinados de pollo con queso mozzarella y chile chipotle

Osobuco de ternera sobre parmentier de patatas

Tarrina de arroz con leche casero

Tarta Selva Negra con chocolate y confitura de cerezas

Tosta de micuit de foie gras con confitura
Arepa Reina Pepiada rellena de ensalada de pollo y aguacate
Timbal de tortilla española con patata y cebolla caramelizada
Fideuá con calamares
Tallarines a la marinera con almejas, gambas y calamares
Hojaldre de cerdo con salsa de setas
Mejillones tigre gratinados rellenos con besamel
Rodaballo al horno con muselina de ajo
Steak tartar con alcaparras pepinillos cebolla roja y salsa inglesa
Timbal de conejo guisado con almendras y patatas
Goxúa (Pastel vasco con bizcocho, crema pastelera y nata)
Tarta de naranja

Timbal de ensaladilla rusa con huevo, espárragos, bonito, alcaparras, aceitunas, patata y mayonesa
Saquitos de hojaldre con espinacas, bechamel y piñones
Piquillos rellenos de rabo de toro
Setas gratinadas rellenas de cerdo con salsa de mostaza
Arroz negro con calamares en su tinta
Patatas con costilla de cerdo
Papillote de langostinos
Magret de pato a la naranja
Alitas de pollo a la barbacoa
Cazuela de conejo asado con alioli
Torrijas flambeadas con crema pastelera

Pastelitos de manzana

 

Rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada
Pasticho relleno de carne picada, lacón, queso y verduras
Paella valenciana con pollo y conejo
Volován relleno de salmón ahumado, queso crema y nueces
Saquito de morcilla de Burgos con piquillos
Sándwich del chef con jamón, lechuga, mayonesa y salsa especial
Gulas al ajillo con langostinos y ají picante
Bacalao al pil-pil
Pluma Ibérica con crema de boniato y hierbas provenzales
Costilla de cerdo al horno con patatas panadera
Pastel de arroz (Típico de Bilbao)
Pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera «miguelitos»

Menestra de verduras con jamón y huevo
Sushi con cangrejo ruso, salmón ahumado y salsa agridulce
Cazuela de arroz al horno
Timbal de tallarines con salsa carbonara
Carpaccio de vacuno con mozzarella
Bullabesa de rape y marisco
Almejas en salsa verde
Bacalao a la vizcaína
Solomillo de ternera con foie gras
Timbal de cordero lechal asado con patatas panadera
Pantxineta (Hojaldre con almendras y crema pastelera)

Coulant de chocolate al estilo de Michel Bras